Menu Buka Puasa dan Sahur Penderita Diabetes

Menu Buka Puasa dan Sahur Penderita Diabetes. Bagi penderita Diabetes yang boleh melaksanakan puasa, dianjurkan untuk bisa mengendalikin diri saat berbuka puasa. Saat puasa, gula darah cukup rendah, ketika berbuka suhu tubuh mulai menggunakan cadangan glokogen pada hati untuk mmpertahankan gula darah yang menurun. Diperlukan asupan gula sederhana untuk meningkatkan gula darah secara perlahan lahan. Boleh minuman manis dalam porsi secukupnya.

Ini salah satu resep diet yang cukup aman bagi penderita Diabetes yang melaksanakan Puasa. Bisa untuk berbuka atau sahur, namun demikian menu ini bisa juga diterapkan diluar bulan puasa.

Menu Buka Puasa dan Sahur Penderita Diabetes

Nasi Pepes Ayam Beras Merah

Resep ini untuk 8 bungkus
Bahan :

300 gr beras merah
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 lembar daun salam
1 batang seai, dimemarkan
150 gr paha ayam fillet, dipotong kotak
50 gr jamur merang
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
750 ml kaldu ayam * 4 tangkai kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
Tumis bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna
Masukkan jamur merang. Tumis sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk dan daun bawang. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai terserap.
Sendokkan campuran nasi di daun pisang. Tambahkan kemangi. Bungkus daun pisang.
Kukus 1 jam dengan air sedang sampai matang.
Berita Terkini @2011